Der findes forskellige typer pumper på markedet, men ikke alle er godkendt til brug i fødevarer og drikkevarer. De skal være lavet af fødevaregodkendt materiale og have glatte overflader for at forhindre forurening fra bakterier, der ophobes.
Den bedste pumpe vil være den, der er i stand til at dispensere den mest mulige mængde væske i et slag, mens den stadig er nem at vedligeholde og sikker for forbrugerne. Dette gælder især for pumper, der bruges i restauranter eller food service-virksomheder, hvor renlighed og sikkerhed er af allerstørste betydning.
Sædvanligvis vil en sirupdispenseringspumpe være monteret på låget af en sirupsbeholder, som typisk rummer en kvart eller deromkring af aromatiseret sirup. Pumpen vil normalt omfatte et stempel, en cylinder og et kontraventilarrangement.
For at dispensere sirup korrekt fra beholderen skal pumpen have et stempel, der er i stand til at udstøde en betydelig mængde sirup ved hvert slag. Derudover skal pumpen have en cylinder, der er i stand til at bevæge sig rundt på en operativ måde uden skader på beholderens låg eller selve dispenserenheden.
En god dispenserpumpe bør være lavet af et slidstærkt plastik, der er BPA-frit og er designet til at modstå meget brug. Den skal også have en kontrolmekanisme i rustfrit stål, der er i stand til at dispensere en betydelig mængde sirup.
